太康县地图

　　

区域概况

　　太康县位于河南省东南部，涡河上游，豫东平原。属周口地区。辖辖11个镇:城关镇、常营镇、逊母口镇、老冢镇、朱口镇、马头镇、龙曲镇、板桥镇、符草楼镇、马厂镇、毛庄镇.12个乡：城郊乡、杨庙乡、王集乡、高贤乡、芝麻洼乡、清集乡、独塘乡、大许寨乡、五里口乡、张集乡、高朗乡、转楼乡.李屯行政村等761个行政村。 　　地势西北高，东南低，海拔57.46米。涡河以北及城西部为黄泛区，冲沟较多。河流16条，长441公里，主要河流涡河长56公里。年平均气温14.5℃，年平均降水量554.8毫米，全年无霜期204天。 　　县内生产总值103.9亿元，人均国内生产总值7529元。现在耕地171.45万亩。粮食作物以小麦、玉米、大豆为主；经济作物有棉花、烟叶、油菜籽、花生、芝麻、黄红麻；森林覆盖率为14.2%；主要树种有泡桐、杨树、槐树、榆树等。主要中药材有二花、红花。 　　境内公路总里程389公里，公路密度每百平方公里22.1公里。有国道106、311线穿过，全长97公里；省道1条，全长22公里；县乡道全长270公里。其中二级公路31公里；桥梁96座，2723延米，20个乡公路晴雨畅通，752个行政村通汽车。地方铁路神郸线经境内39公里。

工业农业

　　太康县是传统的农业大县，主要农作物有小麦、棉花、玉米、大豆、红薯、花生、瓜果等。粮食、棉花、肉类总产量“三位一体”跻 身“全国百强县”。2009年，全县粮食总产达到105.6万吨，其中夏粮单产突破千斤，总产、单产分别达到71.73万吨和500.09公斤，连续6年持续增产，再创历史新高，被评为全国粮食生产先进县。“畜牧业发展推进年”活动扎实开展，实现畜牧业产值27.5亿元，占农业总产值的比重达41%，被确定为全国肉品生产百强县、全国生猪养殖调出大县。森林覆盖率达到20%，实现了高级平原绿化目标，荣获河南省绿化模范县。加大农村劳动力转移力度，以24所职业技能培训学校为依托，常年培训技术学员，2008年全县输出劳动力36万人，劳务收入25亿元。围绕服务“三农”，做好工商工作，被评为全国红盾护农先进县。 　　全县已初步形成食品加工、棉花纺织、医药化工、畜产品加工、造纸、机械制造等主导产业。工业名优产品逐渐增多，上海罗福太康药业有限公司生产的软胶囊、硬胶囊、片剂等产品畅销全国多个省市、自治区，并远销日本、东南亚等。马头肉联厂生产的五香牛肉、县肉联厂生产的太康肘子、五香猪蹄等产品已打入“超市”，成为消费者心中的知名品牌。太康锅炉板块经济在全国、全省都有一定知名度，沿311国道发展锅炉企业22家，主要分布张集、符草楼、毛庄三镇，年产值10亿元，利税1亿元，市场销售额占全省三分之一以上。招商引资卓有成效，龙源纸业、万利源棉业、大地棉业等一批新上项目规模较大、发展前景较好，为加快太康工业经济发展注入了新的活力。昕州化工与晋开集团成功合作，成立河南晋开集团太康昕州化工有限公司；周口追雨泵业公司与郑州建业量贩公司合作，投资1.2亿元的大型购物广场建设项目开工建设；县酒厂与河南万里运输集团合作，投资8600万元的大酒店建设项目签订合作协议，为全面提升企业经济实力和市场竞争力打下了坚实基础。

历史名人

　　历史上，太康名人辈出。西汉丞相黄霸、东晋太傅谢安、文学家谢灵运、东阳太守袁宏等名人巨擘光耀太康历史星空。太康县为中华谢氏、袁氏、符氏、何氏等姓氏发源地。

黄霸

　　黄霸（？～前51年），字次公，西汉阳夏人，历任阳夏游徼、侍郎谒者，左冯翊属下卒史，宣帝时任丞相职。 　　黄霸性温良、谦虚，识闻博广，理事以法律为准，治民以教化为先，在当时官吏中政绩最为突出。《汉书.循吏传》中曾有“自汉兴，言治民吏，以霸为首”的记载。 　　黄霸奉职守法，持政宽和。任左冯翊属下卒史时，管一郡钱粮，帐目清正无私、经上司考察，补为河东均输长，后升迁河南太守丞。宣帝即位后，得知黄霸执法公平，召他任廷尉正。他多次明断疑案，深受众人好评。以后试任丞相长史，因夏侯胜非议诏书他附和不报，被廷尉查办下狱，3年始获释放。胜再任谏大夫，让左冯翊宋畸选拔黄霸为贤良，频向宣帝推荐，宣帝遂升任霸为扬州刺史，3年后又下诏书表彰，并提升霸为颍川太守。 　　黄霸任颍川太守时，关心百姓疾苦，让邮亭乡官养鸡喂猪，赡养鳏寡贫民，司订规章。布置各级下属官吏、深入民间，勉励百姓多做善事，谨防邪恶，勤于耕织，节俭财物，种树木，养牲畜等。他还经常到各地视察，了解下情，吏民都称颂黄霸英明。《汉书·循吏传》说：“霸以外宽内明得吏民心，户口岁增，治为天下第一。 ”为此，皇帝又让他试任京兆尹。后因征役修整驰道，未事先行文上报等罪，连降品级，回任颍川太守。然而黄霸居宫治理一如既往，前后8年，出现了“田者让畔，道不抬遗，养视鳏寡，赡助贫穷，狱或八年无重罪因，吏民向于教化，兴于行谊”的大治局面，被宣帝赞扬为“贤人君子”、“国家栋梁”、赐爵关内侯，俸禄二千石，后聘为太子太傅，升任御史大夫。 　　汉宣帝五凤三年（公元前55年）。黄霸代丙吉为丞相，封“建成侯”、食邑六百户，移居杜陵。甘露三年（公元前51年），黄霸病逝、谥号“定侯”。

谢安

　　谢安（320-385年），字安石，太康谢氏的代表人物谢安，东晋著名政治家、军事家，陈郡阳夏人（今河南太康人）。晋朝太常卿谢裒子。他41岁步入仕途，从政25年，身居相位达16年之久。他自幼聪慧，沉着冷静，举止大方，思辩敏捷。20岁即能撰词赋诗，高谈阔论，并擅长行书，为当时很多名人所推重。谢安喜爱读书，不愿做官。多次被诏用，均以有病或其它缘由推辞不就。后来他隐居会稽（今浙江绍兴一带），经常和王羲之、许询以及支遁和尚交游，出门则钓鱼射鸟、游山玩水。在家则聚友清谈、撰写诗文。直到他40多岁时，才接受征西大将军桓温的征召，作了司马，后被任命为吴兴太守。由于政绩卓著，又先后升任侍中、吏部尚书和中护军。 　　前秦苻坚南侵，守将屡次败退。朝廷加封谢安为证讨太都督，创造了历史上著名的以少胜多的光辉战例。战后，被提升为太保。后因势利小人从中挑拨，谢安离京辞官，不久病逝，被追封为“庐陵郡公”。他一生著述很多，重要的有《谢安集》（10卷）、《孝经注》等。其书法艺术行、草、楷书俱佳，后人评价很高。

谢灵运

　　谢灵运（385—433年），祖籍陈郡阳夏（今河南太康），世居会稽（今浙江绍兴）。祖父是谢玄。他自幼聪明好学，18岁时就袭封康乐公（江西万载康乐镇）。谢灵运是我国文学史上山水诗派的开创者。 呜呼哀哉，灵运公的最后安身之地-----谢灵运墓位于今江西省宜春市万载县里泉村。 　　谢灵运少年时即博览群书，青年时即工书画、擅诗文，与当时著名的文学家颜延之齐名。谢灵运一向不拘小节，豪放无羁。他热忠政治权势，到了刘宋时代，自己的特权地位受到威胁，感到政治上不能满足，因此心怀愤恨，在永初三年做永嘉太守以后，就失意游邀山水，经常与隐士王宏之、孔淳之等以“游放歌诗自娱。”每成一诗，传至京师，官、民争相传抄，一天之间满城传遍，京都为之轰动。后来，干脆辞官回到会稽，修建别墅，凿山浚湖，探奇访盛。晚年做临川内史，因谋反被收，最后在广州被杀。 　　谢灵运的山水诗，是他做永嘉太守以后写的。在这些诗里，他用富丽精工的语言，描绘了永嘉、会稽等地的自然景色。他把自己目击的山光水色，朝霞夕霏用诗句描绘出来，给当时诗坛带来了新鲜气息。在艺术上，开辟了南朝诗歌崇尚声色的新局面，大大改变了东晋以来“理过其辞，淡乎寡味“的诗风。如《初去郡》中“野旷沙岸净，天高秋月明”；《登池上楼》中“池塘生春草，园柳变鸣禽”；《岁暮》中“明月照积雪，朔风劲且哀”等，确如鲍照所形容的“如初发芙蓉，自然可爱”。另一些佳句，如《过始宁墅》中“白云抱幽石，绿筱媚清涟”；《入彭蠡湖》中“春晚绿野秀，岩高白云屯”等，表现了他极貌写物，穷力追新的艺术技巧。他一生著述甚多，计有《文集》、《策集》、《诗集》等101卷。后人集其著作为《谢康乐集》传于世。

袁宏

　　袁宏（约328～约376），东晋文学家。字彦伯，小字虎。陈郡阳夏（今河南太康）人。初入仕途，谢尚引为参军，累迁至大司马桓温府记室。文笔典雅，才思敏捷，深受桓温器重，使专掌书记。桓温北伐，袁宏奉命作露布，倚马疾书；顷刻间即成七纸。入为吏部郎，授东阳太守。太元初去世。袁宏原有集20卷，已佚。有《后汉纪》三十卷，《正始名士传》三卷，《竹林名士传》三卷，《中朝名士传》若干卷，《集》二十卷。《后汉纪》的撰写,经历了近十年的时间。除竹林名士传外,《后汉纪》是他流传至今的唯一精心史作，今存30卷。逯钦立《先秦汉魏晋南北朝诗》及严可均《全上古三代秦汉三国六朝文》录其诗、赋、序、赞、碑、铭、疏、表等20余篇，亦多残缺。

吴广

　　吴广（？～前208），字叔，阳夏（今河南省太康）人。与陈胜同为秦末农民起义领袖。秦二世元年（前209）七月，朝廷征发闾左屯戍渔阳，陈胜、吴广为屯长。他们行至大泽乡（今安徽宿县东南），为大雨所阻，不能按期到达。按照秦法，过期要杀头。陈胜、吴广便发动戍卒起义，提出“大楚兴，陈胜王”的口号。陈胜自立为将军，以吴广为都尉，用已被赐死的秦始皇长子扶苏和楚将项燕的名义号召群众反秦。

女流

　　简介

　　　太康自古以来，属中州名邑，人杰地灵，物产丰富，不但男辈多出英贤能臣，而且女流也有贵为后妃。纵观中国历史，太康籍淑女之中出现了五位皇后、一位贵妃、二位王妃。 　　庐陵王妃谢裕之女 　　谢裕，字景仁，东晋末年名臣，官至左仆射，与当时宰相刘裕关系非常密切。刘裕的儿子庐陵王刘义真便由父亲做主娶了谢裕的女儿为妃。 　　忧伤而死的皇后袁齐妫 　　南朝宋文帝袁皇后，讳齐妫，陈郡阳夏（今太康）人，为左光禄大夫敬公袁湛的庶女，她在十六岁时，被选入宫，初拜宜都王妃，生有一子一女。皇上对待她恩礼有加，情至笃深。袁皇后娘家非常穷，袁齐妫经常向皇上请求，馈赐钱帛赠送给他们。皇上崇尚节俭，每次所得不过三五万钱，三五匹绫罗绸缎。后潘淑妃受宠，向皇上提出的各种要求无不得到满足。袁皇后听说后，欲知真假，于是让潘淑妃也为娘家向皇上求赐三十万钱，以观察皇上心意。皇上当真应允了潘淑妃。因此，袁皇后非常恼怒，便称说有病，不再见皇上。皇上每次见她，她必躲往其他地方。她的几个孩子来探视问好，也不曾见面。时间一长，袁皇后忧愤成疾，卧床不起。公元440年，袁皇后病危，皇上执手流涕问她有什么话说。她看皇上很久，就用被子蒙着脸，没说一句话。不久，袁皇后死于显阳殿，时年36岁。皇上异常痛心，命前永嘉太守颜延之为其作了文辞优美的祭文以示哀念。 　　神秘失踪的皇后谢梵境 　　谢梵境，谢庄长子谢扬的女儿，南朝宋废帝刘昱于477年被萧道成杀掉，扶持顺帝刘准即位。当时刘准年方九岁，大权完全掌握在左卫将军萧道成手里。次年，谢梵境被立为皇后。479年4月，萧道成篡宋建立南齐王朝，降封顺帝为汝阴王，谢梵境为汝阴王妃，移居丹阳宫。是年5月，刘准死于丹阳宫，谢梵境不知所终。 　　竞陵王妃袁觊之女 　　萧道成代宋建立南朝齐，其子萧赜继位，是为武帝。武帝封第二子萧子良为竞陵郡王。萧子良娶妻为原南朝宋武陵内史袁觊之女。 　　贤慧的沈贵妃 　　北宋真宗沈贵妃，当朝宰相沈伦之孙女，其父为光禄少卿沈继宗。1008年，沈贵妃以将相家女被真宗赵恒选入后宫。沈贵人入宫后，为人贤淑俭朴不华。皇上以其将相之后之故，对其厚待，超越众妃。长秋宫缺位，皇上将欲册立她，便询问参政赵仁安，仁安说可立沈女。第二天，皇上又征求王钦若的意见。钦若笑着说：“为臣早知道赵仁安会举荐沈氏之女，只因赵仁安是沈伦的门生。”皇上认为他说的有道理，遂不立沈女。宋仁宗庆历四年，沈贵妃被封为德妃，后进封为贵妃，1076年病故。 　　俭朴仁慈的谢皇后 　　成肃谢皇后，谢安后裔，原籍太康，其先祖移居丹阳（今江苏南京）。少年时因父母早亡，被翟姓人家收养，所以改姓翟，成年后被选入宫。宋高宗宪圣太后把她配给普安郡王，封咸阳郡夫人。普安郡王即位后，她被进封为贵妃。成恭皇后死后，皇后空缺，咸阳郡夫人1176年被立为皇后，恢复谢姓，其亲属有十人受到封赏。孝宗死后，谢皇后被尊为皇太后。1203年，谢皇后病故，谥号“成肃”。谢皇后生性俭朴仁慈，一身衣服穿了洗，洗了穿，竟能穿十几年。其弟谢渊被封为武翼郎，谢太后曾告诫她：“皇上崇尚谦恭俭朴，我也亲自洗衣，你应该时时谦逊，避免骄横奢侈。”后来谢渊严格遵守姐姐教诲，官至和国公。 　　扶保社稷的皇后谢道清 　　南宋理宗谢皇后（1210年至1283年），名道清，为谢安27世孙女，其父名渠伯，祖父名深甫。其父死得较早，家里很穷，自幼参加劳动，打水、做饭什么活都亲自干。谢道清的祖父谢深甫为宰相时，曾帮助杨太后立为太后，杨太后非常感激。宋理宗即位后，大臣商议选择正宫皇后，杨太后诏命从谢氏诸女中挑选。当时谢深甫家只有谢道清一个女子，谢道清被选入宫。1227年9月谢道清进封为贵妃，12月册封为皇后。1259年，元兵大举南下，宋理宗束手无策，想抛弃临安（今杭州）迁都于平江庆元（今浙江宁波）。谢道清认为这样会动摇民心，对抗元不利，苦苦劝阻，理宗才打消了迁都念头。 　　1264年10月理宗病故，度宗赵禥即位，尊谢道清为皇太后。1274年7月，度宗病故，瀛国公赵显即位，尊谢太后为太皇太后。这时谢太后年老多病，皇帝年幼，大臣屡次请求她垂帘听政。万不得已，谢太后才答应。当时元兵屡犯南宋，战事频繁，费用很多。然而，元军大兵压境，南宋连连战败，朝廷上下人心大乱，大臣们多弃官离去。谢太后劝诫大臣，动之以情，晓之以理，这些话仍不起作用。谢太后与元军议和，元军不答应。1276年2月，元兵屯扎钱塘江畔，南宋朝廷战败。谢太后因病暂留杭州，是年8月，谢太后被押送大都，降封为寿春郡夫人，7年后病故，享年74岁。 　　明世宗废后张氏

　　　废后张氏，明世宗第二位皇后，太康人张溱之女，1537年被选入宫，初封为顺妃。1538年，陈皇后崩，张顺妃被册立为皇后。当时，世宗正热衷古礼，令皇后率妃嫔在北郊亲自养蚕，每天带领六宫侍女在宫中听讲《女训》。1544年正月，张皇后无过被废，移居别宫。1546年张皇后病故，丧葬仪式仍如皇后之礼。

社会发展

　　太康县先后荣获全国粮食生产先进县、全国优质棉生产基地县、全国秸秆养牛十佳示范县、国家种子产业化试点县、全国科技工作先进县、全国高级平原绿化达标县、全国优质粮食产业工程基地县、全省综治工作先进县、“中国波尔山羊之乡”、“中国黄牛之乡”、“中国常营油桃之乡”、河南省畜牧大县。依托丰富的资源，太康县大力优化投资环境，制定招商引资优惠政策，实施亲情招商、以商招商等，近两年来，陆续引资兴建投资1.2亿元的华夏外国语中学、小学，投资1.8亿元的龙源纸业，投资7000万元的台湾百吉利食品工业园等一批规模大、效益高的外来投资项目。今年元-十月份，全县与外地客商签约项目144个，签约金额28.26亿元。其中投资额在300万元以上的项目59个。太康药业、民众生化、太康锅炉等一大批企业叫响中原，名扬海内外。太康工业初步形成了以造纸、纺织、医药、化工、锅炉、农产品加工为主的主导产业。 　　2004年，全县完成生产总值55.4亿元，比上年增长19.4%。其中，第一产业增加值24.6亿元，增长15.6%；第二产业增加值20.8亿元，增长29%；第三产业增加值10亿元，增长8.1%。全县社会消费品零售总额19.8亿元，增长13.8%。固定资产投资完成12.3亿元，增长45.2%。城镇居民人均可支配收入4931.5元，增长27%；农民人均纯收入2030元，增长43.4%。 　　粮食生产能力稳步提高，粮食总产量75.15万吨，增长21.2%，被命名为全国粮食生产先进县。棉花总产3.12万吨，增长105.3%。高效特色农业发展迅速，形成了优质小麦、优质棉、大棚油桃、辣椒、中药材、红薯、食用菌、林业育苗等八大特色农业基地。大力发展畜牧业，组织开展“五强十先百村万户”和养殖状元评比活动，协调农村信用社和农业银行加大对规模饲养的贷款力度，扶持发展养殖大户3万个、规模养殖场750个。与中科院动物研究所合作实施的绿色高效养殖、安全饲料项目，第一阶段试验示范工作进展顺利，为项目实施奠定了良好基础。全县畜牧业产值已达14.5亿元，占农业总产值的40%，被命名为全省畜牧大县。 　　进一步深化工业企业改制，全县23个国有企业进行了资产重组。招商引资扩大增量，新上7个投资规模较大、发展前景较好的工业项目。年产5万吨高档箱板纸项目，已到位资金5180万元。从香港东衍有限公司引资，对太康药业公司进行技术改造，9月20日顺利通过GMP认证。郑州民众商贸有限公司收购了太康县亚东制药厂，增加技术改造投资，月产利福霉素7﹒5吨。年产80万套内胎轮扩建项目已开工奠基。全县限额以上工业总产值完成13.8亿元，增长22%；实现增加值3.8亿元，增长22%。工业用电量7002.7万千瓦时，增长54.6%。 　　基础设施建设加快。全年总投资公路建设项目3.07亿元，全长310公里。其中，马头至五里口公路改建工程基本竣工，民太路太康段正在施工，吴黄路太康段拆迁工作基本完成，太康经马厂至张集公路前期工作已经结束，“村村通”公路建设项目完成91个行政村。阿深（阿荣旗－深圳）、周商（周口－商丘）、许亳（许昌－亳州）高速公路太康段建设进展顺利。城市功能进一步完善。采取以地建城、以城建城、招商引资等多种途径，加快新区建设步伐，新区道路形成了“五纵四横”的城中框架，城市化建设进一步加快。投资3.79亿元，新上基础设施项目6个；投资1.2亿元，新上城建项目9个。 　　各项社会事业全面进步。教育事业蓬勃发展，“两基”水平持续提升。加大危房改造力度，投资534万元，改造D级危房23628平方米。民办教育和职业教育强劲发展，建成民办学校36所、职业技术学校22所。文化事业再现亮点，太康道情《富裕之后》荣获国家计生委、文化部、电影电视总局、妇女联合会短剧金奖。实行乡村卫生组织一体化管理，疾病控制工作成效显著。认真吸取新型农村合作医疗试点工作中的教训，进一步完善《实施方案》，新型农村合作医疗工作健康运行。全年参加合作医疗79.9万人，参加率65%。以产品创新为核心的技术进步工作取得新进展，获得市级以上科技成果3项，申请国家专利项目2个，被命名为全市科技工作先进县。重视农村富余劳动力输出的管理。在广州、北京、深圳、青岛、新疆等劳务输入人员较集中的地区建立联系处32个，与全国106个劳务中介机构建设联络关系，积极引导职业技术培训学校开展岗前培训、专业培训、定向和订单培训。全年全县外出务工人员达16万人，占农业从业人员的30%。实现劳务收入4亿多元。

历史沿革

　　太康县具有悠久的文明历史。自古以来物华天宝，人杰地灵。境内方城、槐寺、陶母岗等八处为新石器时代仰韶文化和龙山文化遗址。五六千年前就有人类在这里农垦渔猎，繁衍生息。史料记载，夏王太康曾迁都于此，筑城定居，死后葬于城东南2里处，太康陵墓今犹存。秦王嬴政二十三年（前224）始置阳夏县。隋开皇七年改设太康县，沿袭至今。 　　？年，太康县辖6个镇、17个乡：城关回族镇、老冢镇、逊母口镇、马头镇、常营镇、朱口镇、高贤乡、高朗乡、城郊乡、转楼乡、杨庙乡、板桥乡、王集乡、张集乡、芝麻洼乡、符草楼乡、大许寨乡、独塘乡、马厂镇、清集乡、龙曲乡、毛庄乡、五里口乡。 　　2000年，太康县辖10个镇、13个乡。根据第五次人口普查数据，全县总人口1254680人，其中：城关回族镇 67503人、常营镇 59063人、逊母口镇 64294人、老冢镇 61988人、朱口镇 80139人、马头镇 79877人、龙曲镇 36754人、板桥镇 54565人、符草楼镇 46300人、马厂镇 75026人、城郊乡 35287人、杨庙乡 47640人、王集乡 53850人、高贤乡 49408人、芝麻洼乡 49702人、清集乡 49994人、独塘乡 42311人、大许寨乡 49645人、五里口乡 42633人、张集乡 53062人、高朗乡 56798人、转楼乡 46608人、毛庄乡 52233人。 　　2005年11月16日，原属于太康县的4个行政村（张集乡陈老家村、陈小庄、太康寺村、中营子村）正式归属淮阳县四通镇所管辖。截至2005年12月31日，太康县辖11个镇、12个乡：城关回族镇、常营镇、马头镇、朱口镇、老冢镇、逊母口镇、龙曲镇、马厂镇、板桥镇、符草楼镇、毛庄镇；城郊乡、五里口乡、大许寨乡、独塘乡、芝麻洼乡、高贤乡、王集乡、转楼乡、杨庙乡、张集乡、清集乡、高朗乡。 　　太康县的最著名的曲艺是太康道情戏，是国家非物质文化遗产，在豫东南和安徽西部流行。

行政区划

　　太康县辖11个镇、12个乡：城关镇、常营镇、逊母口镇、老冢镇、朱口镇、马头镇、龙曲镇、板桥镇、符草楼镇、马厂镇、毛庄镇、城郊乡、杨庙乡、王集乡、高贤乡、芝麻洼乡、清集乡、独塘乡、大许寨乡、五里口乡、张集乡、高朗乡、转楼乡。县人民政府驻城关镇。

城关回族镇

　　代码：411627100　 　　2006年，辖8个居委会、8个村委会：北街居委会、东街居委会、西街居委会、北关居委会、南街居委会、建北居委会、建南居委会、大吕居委会、东关村、南关村、鲁庄村、五里杨村、小郭村、赵庄村、程桥村、牛庄村。

常营镇

　　代码：411627101　 　　2006年，辖36个村委会：常西村、常南村、常北村、何常村、苏老家村、前河村、会城寺村、葛家村、黄集村、八里庙村、黄岗村、赵寨村、马集村、内岗村、靳庄村、后姚村、前赵村、后刘村、魏家村、大昌村、老官王村、牛城岗村、刘庄村、瓦子村、寇家村、陈大庄村、张小庄村、洼李村、丁村口村、和寨村、高寨村、五子李村、五子王村、邓家村、万寨村、新庄村。

逊母口镇

　　代码：411627102　 　　2006年，辖39个村委会：西街村、东街村、北街村、贾庄村、温庄村、邵庄村、兰子陈村、高庄村、月凤村、井付村、郭庄村、斜地张村、三里口村、前店村、前席村、湾赵村、大吴西村、大吴东村、叶北村、现李村、叶南村、姜庄村、三官庙村、白庄村、程楼村、小吴村、魏庄村、陶母营村、梁堤口村、前屯村、于营村、黄堂村、谢营村、刘桥村、孙岗村、安岗村、老古庙村、候陵寨村、五所楼村。

老冢镇

　　代码：411627103　 　　2006年，辖40个村委会：西村、东村、北村、李屯村、刘寨村、王立中村、李庄村、柳叶村、代庄村、胡庄村、李楼村、刘屯东村、刘屯西村、娄庄村、前岗村、后岗村、范港村、孙洼村、张楼村、蔡白村、港李村、樊庄村、程楼村、孟庄村、三王村、土楼村、干张村、新李村、王顶村、大沃张村、李凤村、张庄村、西许村、候庄村、大司村、拐张村、沙沃卢村、谢堂村、后石村、中岗村。

朱口镇

　　代码：411627104　 　　2006年，辖52个村委会：东村、大顾村、石寨村、郭庄村、李菜园村、大秦村、李庄村、牛庄村、汪庄村、查庄村、大宗村、甄楼村、乔庄村、刘庄村、先锋村、周庄村、新张村、朱大千村、崔古同村、大张村、前庙村、曹庄村、曹店村、东风村、洼陈村、大石村、赵庄村、韩楼村、王窑村、炉李村、大朱村、二李村、焦庄村、周寨村、杜堂村、刘楼村、小李村、戴河村、红星村、邓庄村、坡谢村、孙窑村、大蔡村、咸庄村、小王村、大杨村、连庄村、后邱村、大卢村、西村、王集村、窦庄村。

马头镇

　　代码：411627105　 　　2006年，辖58个村委会：马东村、马北村、马西村、小孙店村、马庄村、王庄村、大孙店村、舒屯村、大王店村、小王店村、柳河村、湾子桥村、袁桥村、邱庙村、柳岗村、王寨村、后砦村、丁庄村、大吴村、郭寨村、吴振刚村、草寺村、洼李、王崇古、石堂、郑庄、于元村、增福庙村、河沿张村、后坡村、后庙村、前坡村、余元村、前坝王村、任屯村、宋屯村、沙沃张村、张堂村、薛庙村、彭楼村、尤庄村、刘庄村、贾庄村、后坝王村、袁庄村、小彭村、刘楼村、闫庄村、四所楼村、东坡村、陈集村、刘店村、李伯敬村、渠庄村、刘城村、张庄村、孙化村、菜洼村、后杨村、潘路口村、孔屯村、曹屯村、小吴村。

龙曲镇

　　代码：411627106　 　　2006年，辖27个村委会：龙东村、龙西村、龙南村、河坡村、郑寨村、牌坊杨村、段庄村、幼学李村、张山村、付楼村、大东村、大西村、良种场、冯洼村、楚张村、丁庄村、潮坡村、可杨村、料城村、轩庄村、王泽村、黑李王村、李寨村、董庄村、龙北村、于庄村、聂庄村。

板桥镇

　　代码：411627107　 　　2006年，辖34个村委会：板桥村、冢子杨村、大朱家村、陈楼村、店子李村、付寨村、张君白村、轩堂村、郑庄村、业寨村、丁集村、河沿张村、马庄村、后席村、大王庄村、崔庄村、王公府村、杜店村、董张村、东张村、西张村、影张村、谷羊寺村、罗家村、谢家村、永宁岗村、大梁庄村、大陆岗村、河沿刘村、菜园村、庞赵村、双陵寺村、施庄村、兵马张村。

符草楼镇

　　代码：411627108　 　　2006年，辖35个村委会：付东村、付西村、皇王村、张坤楼东村、陆湾村、老屯村、岳庄村、宋庄村、双李村、于王村、西元村、钱庄村、贾庄村、王国贞村、王楼村、大时村、冯堂村、谭桥村、岳油坊村、岳西村、岳东村、张老庄村、新庄村、槐寺村、小吴楼村、明光村、刘清占村、李彩村、汪郑村、李庄村、周庄村、岳集村、谢堂村、张坤楼西村、郑老庄村。

马厂镇

　　代码：411627109　 　　2006年，辖43个村委会：马厂村、黄庄村、后陈村、武庄村、张桥村、水牛陈村、大施村、王老家村、小朱村、撞寨村、李麦村、顾楼村、赵堂村、杨庄村、高店村、林洼村、李楼村、顶集村、王三位村、老刘庄村、前何村、田楼村、常楼村、卢庄村、王楼村、欧庄村、姬庄村、闫口村、大李村、大良村、聂楼村、廖庄村、孙桥村、任庄村、赵楼村、双周村、前屯村、后屯村、陈集村、滩上村、于庄村、徐庄村、李洪印村（大张 小张 蔡庄 李洪印 李白庄 王店）。

毛庄镇

　　代码：411627110　 　　2006年，辖24个村委会：毛庄村、大刘庄村、后凡村、前凡村、三里桥村、顾尧村、蒋店村、龚楼村、刘化匠村、段庄村、黄郭村、西张村、王隆集村、石庄村、老龙沃村、耿楼村、陶母岗村、杨庄村、魏湾村、小刘庄村、蒋埠口村、许楼村、小新村、叶庄村。

城郊乡

　　代码：411627200　 　　2006年，辖19个村委会：前王村、陈庄村、池庄村、五坝口村、塘坊村、薛庄村、蒋湾村、大于村、花园村、高庄村、王荆玄村、白塔李村、王东月村、七里河村、谢庄村、蜜蜂刘村、高桥村、洪庙村、小康村。

杨庙乡

　　代码：411627201　 　　2006年，辖31个村委会：西街村、孔楼村、吕庄村、葛庄村、西张村、南街村、祁楼村、韩庄村、曹庄村、小河村、大王庄村、马庄村、庞楼村、陈庄村、后店村、东街村、陈留张村、军营村、耿庄村、小祁村、北街村、王湾村、前街村、洪庙村、牛王庄村、后街村、铁佛寺村、格针园村、李大庄村、柳庄村、后大庄村。

王集乡

　　代码：411627202　 　　2006年，辖37个村委会：王东村、王西村、斧头岗村、前岗村、焦堂村、任庄村、陈楼村、徐庄村、方城村、城寺头村、后李村、江楼村、新店铺村、平岗村、李占荣村、赵楼村、张大庄村、李小桥村、石山村、无良阁村、张帝臣村、东轩村、西轩村、坝王村、前进村、田庄村、琅琊岗村、丰收厅村、韩楼村、葛岗村、李庄村、梅岗村、姚庄村、尤桥村、张大夫村、肖庄村、朱子岗村。

高贤乡

　　代码：411627203　 　　2006年，辖29个村委会：高南村、刘寺岗村、高西村、高东村、漳北村、田店村、漳西村、张庄村、肖庄村、南洼村、南北六村、南村岗村、大杨庄村、洼刘村、潘寨村、周岗村、漳东村、刘河村、小郭村、汪庄村、尖庄村、炉坊村、小楼村、前程村、考主岗村、保渡村、王庄村、张寨村、具台岗村。

芝麻洼乡

　　代码：411627204　 　　2006年，辖30个村委会：芝东村、芝西村、王庄村、王桥村、孔庄村、南岳岗村、任砦村、苑砦村、邢楼村、东丁花村、西丁花村、东李庄村、张庄村、陈砦村、西楼村、接花村、桐城村、太武村、孔寨村、牛家村、施楼村、白庄村、张合营村、皮箱杨村、花庄村、刘桥村、三所楼村、李庄村、枣村洼村、陈庄村。

清集乡

　　代码：411627205　 　　2006年，辖35个村委会：清集村、西贾村、东扶村、西扶村、高刘村、李佰实村、范庄村、柳元张村、朗城铺村、张杜村、彭庄村、洪山庙村、二郎庙村、万庄村、衣东村、衣西村、王庄村、将军营村、李兴营村、张子影村、申庄村、东贾村、苇元村、黄口村、黄岗村、李庄村、杨桥村、孙庄村、桂岗村、高桥村、赵楼村、杨庄村、史刘良村、邓禹台村、常合营村。

独塘乡

　　代码：411627206　 　　2006年，辖34个村委会：程楼村、独东村、独中村、独西村、马快村、官桥村、景集村、十里铺村、万堂村、许大楼村、宋楼村、许庄村、康庄村、郭楼村、王湾村、安庄村、铺张村、赵胡同村、轩庄村、聂庄村、和庄村、西程村、赵庄村、龚营村、葛屯村、董楼村、白龙王村、刘庄村、石贵营村、张汉楼村、大王庙村、毛堂村、袁桥村、杨庄村。

大许寨乡

　　代码：411627207　 　　2006年，辖34个村委会：大许寨村、张楼村、罗古洞村、李楼村、盖庄村、赫庄村、马楼村、游庄村、陈灯村、韩店村、陈楼村、大陈村、洪山庙村、葛花李村、候庄村、王庙村、花元村、胡楼村、四柳树村、何桥村、刘英寺村、贾堂村、洼李村、君赵村、王堂村、元明寺村、赵楼村、刘化王村、台集村、贾千楼村、黄岗村、三冢集村、刘庄村、吴敬西村。

五里口乡

　　代码：411627208　 　　2006年，辖24个村委会：五东村、五西村、包庄村、吴庄村、刘店村、刘庄村、新集村、桂李村、郭楼村、格大李村、范楼村、杨庄村、王寺安村、邵楼村、申庄村、王庄村、李公玉村、马小庄村、轩尧村、墩埠村、常岗店村、何楼村、郑庄村、李大庄村。

张集乡

　　代码：411627209　 　　2006年，辖25个村委会：张集村、刘庄村、背座堂村、李庄村、夏楼村、冉庄村、蔡集村、韩庄村、冯庄村、前高村、温良村、曹楼村、马才元村、大崔村、张庄村、梁庄村、蒋堂村、王楼村、王庄寨村、赵堂村、葛楼村、宋庄村、张楼村、田古堆村、朱港村。

高朗乡

　　代码：411627210　 　　2006年，辖41个村委会：高西村、高北村、高东村、石庄村、王坟村、枣元村、安庙村、张庄寨村、官庄村、王庄村、林场村、高庄村、前庙村、周寨村、后高朗村、张车岗村、党村、前岗村、刘寨村、九岗庙村、孙庄村、马庄村、后刘村、彦庄村、玉皇岗村、小石村、车店村、大黄村、华庄村、平庄村、赵寨村、中黄村、张寨村、闫庄村、焦桥村、郭寨村、晋堂村、程庄村、马图河村、双庙村、轩庙村、铁榍村。

转楼乡

　　代码：411627211　 　　2006年，辖35个村委会：转楼村、商岗村、程庄村、李保真村、李屯村、黄岗村、罗洼村、冯小桥村、褚庄村、袁庄村、路口村、郭庄村、大营子村、郭桥村、前楼村、油坊庄村、李皋村、张仪彬村、大祁村、大赵村、王集村、孙北村、台寨村、孙南村、王庙村、张屯村、宋庄村、门楼张村、谢庄村、刘李堂村、朱庄村、和张村、耿楼村、王名杨村、姬庄村。

其它

　　太康农场　代码：411627400　 　　石油堪探局太康农场　代码：411627401　 　　太康培训中心　代码：411627402　 　　园艺厂　代码：411627404　 　　农科所　代码：411627405　 　　畜牧良种场　代码：411627406　 　　王立中村： 　　位于老冢镇东南方向，距老冢约1.5公里，全村姓王，人口约1200，该村经济水平一般。外出务工和在家建房作为收入来源。

太康道情

　　太康道情 　　几代艺人突破

　　　乡间小戏新生 　　道情戏源于道教乐歌。因道士唱乐歌时配以鱼皮筒鼓伴奏，故古时称“鱼鼓道情”，俗称“道情筒子”。明清之际在皖北地区流行，和阜阳一带民间小调“莺歌柳”融合后，形成曲艺说唱艺术。当时的演唱只限于单口说唱，伴奏也只有便于携带的鱼鼓和简板。 　　清代后期，约在1860年前后，道情从沈丘、郸城一带传入太康。20世纪初受河南梆子、越调等地方戏曲影响，道情艺人开始尝试对口演唱和群口演唱，题材突破了原先的道教故事，扩大到家长里短、才子佳人的范围；演员大体分角色，但不化妆，也无明显行当，时称“座摊道情”，这是道情戏的孕育阶段。 　　1905年，太康县老冢镇干张村艺人张广志（约1875年－1930年），组建了第一个道情戏班。他是太康道情戏的最早开拓者，早年从事说唱道情，并能演唱河南梆子戏，后来尝试“座摊道情”。1922年前后，他又首创道情科班，收徒20人。1924年7月，张广志的道情戏班在太康县洪山庙、五里口等村开始化妆登台演唱，将道情戏首次搬上了舞台。同时在演出伴奏中增添了坠子弦和成套打击乐器，采用了河南梆子的声腔板式和表演形式。这是道情戏由简单到复杂，由幼稚到成熟的一次成功突破和飞跃，从此使道情由曲艺形式一跃而成为戏剧舞台上一个崭新的独立剧种???道情。 　　当时登台演出的除张广志之外，还有科班出身的张的养女张大妮（张文秀），她是道情戏的第一位女演员。还有科班出身、张的得意门生李继广（1905年－1972年），艺名“大白鞋”，专攻旦角。他们唱腔新鲜，唱词通俗，表演极富乡土气息，演出轰动一时，乡民奔走相告。但因其服装道具简陋，终未进入城市演出，而活跃于太康、淮阳、西华三县边界乡村。1930年中原大战爆发，该道情戏班流散。但这之后，道情之火并未泯灭，而且有了燎原之势。一些道情艺人如范炳（范炳成）、李继广、龚长法（翻毛鸡）、郭大连、张六顺、周传江等，相继在李兴营、西华营（原西华县）、郭楼等地组建了道情班，郭大连、龚长法还成立了科班。到了上个世纪30年代中后期，马头集、常合营、四柳树、彭庄等地的道情班和科班，如雨后春笋般纷纷出现，发展到十几个。这些道情班因战乱和灾荒时断时续，有些一直坚持到解放初期。太康县是名副其实的“道情之乡”。唱腔表演 　　别具一格 　　道情戏以唱为主，剧本多唱词而少插白，一板下来就是上百句唱词。其唱腔中板腔和曲牌兼而有之，主要板式有慢板、流水、裁板、大过、单过、双过、哭死、哭活、垛子、滚白等。曲牌有《锁落枝》、《老桃红》等。演唱时男女唱腔都用真嗓，咬字清晰。唱二八或流水时有重叠句，而且有“哪呼嗨”、“哪嗨依”的衬词，其曲调纯厚朴实，唱词通俗易懂，深受群众喜爱。著名现代豫剧《朝阳沟》里拴宝唱的“那个前腿弓，那个后腿蹬，脚不要慌来手不要猛……”就是移植的道情唱腔。 　　道情戏的伴奏乐器由原始的鱼鼓、简板，逐步过渡到以两把坠胡为主。但它的坠胡又与一般坠胡不同，它筒大杆短，中间有腰码，声似二胡。后来，伴奏又增添了皮胡、三弦、大胡、笙、唢呐以及一些民族弹拨乐器。上个世纪90年代又增添了电子琴、电贝司等电声乐器。 　　道情的表演、化妆和服饰与其他剧种差别不大，主要区别是道情注重唱功，善演喜剧，其演员不习武功，科班也无武科；没有严格的行当区分，除生、旦、须为专行演员扮演外，净、丑、末则无固定行当。没有大花脸、黑面、铜锤、架子、花脸之类区分。丑角仅在声腔中加些滑稽的花腔衬字与灵巧的颤舌音。随着时代的发展，今天的道情角色行当划分得也相当精细了。生行根据剧中人物年龄、性格诸方面的不同，被细分为老生、小生、武生、红生等；旦行又分为青衣、花旦、彩旦、老旦、婆旦、闺门旦等；丑行分为小丑、老丑、官丑、丑婆、丑旦等。建立剧团创新剧目新中国成立后，党和政府十分关心道情的发展。1953年，中共太康县委指示文化馆选拔道情中老年艺人29名，来县培训学习，排练节目。然后到农村演出。经过几年的培训和发展，到1957年初，太康县成立了新中国第一个，也是迄今为止全国惟一的一个道情专业剧团??太康县道情剧团。 　　建团之初，编导和演员们对道情戏从内容到形式进行了三方面的整理和加工：剧本、音乐（唱腔）、表演。选择三个代表性剧目，即《张廷秀私访》、《王金豆借粮》、《双拜寿》，存其精华，去其糟粕，发挥其生动活泼、通俗易懂的特点，对道情音乐和唱腔进行提炼、丰富和改革。如将原老艺人男唱腔用的低度弦（3、2、1）改为中度弦（7、6、5），以适应青年男女演员的唱腔。乐队配器保留道情坠胡，增加三弦、笙、笛、闷笛等拨弹乐器。根据道情特点，对伴奏方法及唱腔、过门、曲牌进行创造性加工，使其旋律、节奏更加优美动听。表演方面，导演精心构思，合理运用舞台调度，配合灯光、布景，将各种艺术综合得尽可能和谐、完美，致使舞台上妙趣横生，极富乡土气息。同时演员们经过勤学苦练，都提高了表演水平。 　　三个月的艰苦奋斗，剧团完成了三个戏的排演任务。首场汇报演出，轰动城乡，观众席上击节叫绝，交口称赞。连演数场，方圆几十里的群众，结队进城观看，剧院门口排队如长龙。走红大江南北堪称“天下第一” 　　初创告捷后，道情剧团相继排演出《撕蛤蟆》、《卖爱姐》、《陈三两爬堂》、《换亲记》、《劝邻》等传统戏，巡回演出，每到一地都获极大成功。在安徽界首公演时，连演十几场座无虚席。买不到戏票的群众，要求将演出实况用大喇叭传播出去。于是深更半夜大街上仍有上百人围坐在广播下面倾听。演员在街上行走，行人指点相告。遇到他们吃饭、照像、洗澡、理发，群众毕恭毕敬，拒不收钱。剧团离开界首时，卖包子的小贩，担着包子撵到演员乘坐的汽车前，硬往演员手里塞包子。在西华、漯河等地演出时，当地领导请剧团开座谈会，誉道情团为“百花园中的一丛新秀”，并赠送锦旗。在许昌、新乡、开封、郑州公演时，一天两场不能满足，改为一天三场，还是场场满座。 　　道情建团以来确实是年年都有创新，硕果累累，喜讯频传。在舞台设备和新技术引进方面她连创几个领先，走在了县级剧团甚至地市级剧团的前面。1957年，剧团首先装备了舞台地毯；就在建团的当年，首先实现了自给有余，不要国家补贴。1958年，剧团首先使用了投影景灯；同时也首先实行了按“乐谱”排戏。 　　1958年11月，太康道情剧团参加省现代戏汇演，演出《敢干的姑娘》荣获二等奖。1959年，剧团参加省戏曲汇演，《劝邻》一剧获演出二等奖，并灌了唱片；同年10月在开封相国寺剧场演出时，时任团中央书记的胡耀邦同志亲临观看，并与演职员会见，合影留念。1960年，由道情剧团演出的《王金豆借粮》、《李天保吊孝》两出戏灌制了唱片。1961年，该团率先使用了幻灯字幕，把唱词清晰地呈现在屏幕上。1962年，该团创造性地设计出柔美动听的道情《慢板》唱腔，深受观众喜爱，一直沿用至今。 　　极左思潮和文化大革命祸及全国，也给太康道情剧团带来巨大的灾难，该团几经合并、解散，造成一段时间的空白。只是到了1972年，才算有了转机。当时，县文工团里只保留了十几个道情演员，演不成大戏。1972年，由韩锦超执笔创作，蔡清枝、岳振鼎主演的道情现代戏《前进路上》一炮打响，引起轰动。省内外有上百个文艺团体来太康学习并移植了这个剧目，1973年4月，《前进路上》剧组参加省现代戏曲调演，获得极大成功，省电台录了音，省电视台录了像，经常播放。一出小戏使太康道情一举闻名全国。 　　为弘扬优秀民族文化，保护稀有剧种、剧目，扶植基层剧团，国家文化部于1992年7月在山东淄博市举办了全国“天下第一团”优秀剧目展演。太康县道情剧团汇报演出了代表剧目《王金豆借粮》一鸣惊人，共获得演出、演员、导演、音乐设计、唱腔设计、舞美设计、灯光设计等八项大奖，名列各展演团体前茅，受到文化部领导和戏剧艺术家的称赞，使太康道情再次名扬四海。此后，太康道情多次应邀到鄂、川、晋、冀、鲁、皖等地城乡演出，深受各地广大观众所喜爱。太康道情已成为中华民族戏剧舞台上一颗璀璨的明珠。 　　时代的巨轮驶入21世纪，太康道情剧团与时俱进，又有了良好的开端。2000年11月24日，河南省农村小戏集锦《春满中原》进京汇报演出，在北京长安大戏院精彩亮相。观看了太康道情剧团演出的《富裕之后》，在京的戏剧界权威专家评价很高，认为“无可挑剔”，“音乐非常有特色，唱腔诙谐抒情，个性很鲜明……大量使用衬字，增强了喜剧色彩”。“演员浑身是戏，一招一式都是戏，戏中有戏”，“给人以别开生面的感觉，具有泥土的芳香”。首都和省会各家新闻媒体都给予了很高的评价，中央电视台和河南卫视都播放了演出录像。 　　2001年7月，河南省黄河音像出版社录制出版了道情剧团演出的六个传统剧目：《张廷秀私访》、《雷保同投亲》（上、下各一部）、《双拜寿》、《还粮》、《白玉楼》、《走娘家》等，并对全国公开发行。 　　2002年，周口市首届戏曲大赛中，太康道情剧团演出的大型现代戏《嫂娘》获多项大奖。这一年，该团下乡演出的场次突破400场。四十年成果丰硕生旦丑人才辈出40多年来，太康道情演出剧目上百个，其中《王金豆借粮》、《前进路上》、《雷保同投亲》、《张廷秀私访》、《春桃借牛》、《敢干的姑娘》、《劝邻》、《鸡婆》、《杀鸡》、《李天保吊孝》、《跪洞房》、《双拜寿》、《丝绸之路》、《田螺女》、《走娘家》、《富裕之后》、《嫂娘》等20多个剧目分别获全国和省、地戏剧比赛大奖，并被录音、录像、灌制唱片，有的被音像出版社出版了戏剧光碟，发行全国，省电台、电视台多次播放，中央电视台也播放过《王金豆借粮》、《富裕之后》等节目。至于在河南电视台收视率最高的《梨园春》戏剧节目里，道情唱段也不断能够听到，人们已耳熟能详。道情戏已成为标志河南戏剧大省的一个不可或缺的重要剧种。 　　经过近半个世纪的锤炼，道情艺苑中涌现出一批优秀演员，现简要介绍几位： 　　朱锡梅，女，太康县人，生于1940年，14岁进入县戏剧培训班学艺并登台演唱小生。1957年调入道情剧团获长足进展，因其嗓音饱满纯正，吐字清晰流畅，表演气质端庄，深受省内外观众一致赞赏；多次参加省级汇演、调演获奖，其主演的《王金豆借粮》、《张廷秀私访》、《李天宝吊孝》、《跪洞房》和《前进路上》等戏，先后被灌制唱片或电台录音、电视台录像。 　　蔡清芝：女，太康县人，1951年生，自幼酷爱戏剧。1965年先后从事曲艺、豫剧、道情演出，因其唱腔浑厚甜润，表演凝重深沉，深得观众好评，以其《前进路上》春霞一角的精彩表演而蜚声剧坛，后在传统戏演出中专攻闺门旦，所主演的《王金豆借粮》、《跪洞房》等剧目和唱段，曾先后被电台录音、电视台录像。 　　张天印：男，1962年生，戏校毕业，1980年进入道情剧团。1997年任团长。他多次率团进京演出，深受首都观众和专家们的好评。2000年率团到广州参加了第十一届群星大赛，并夺取了金奖。除了这些中老演员外，一批道情新秀如吕清丽、李艳玲、刘粉霞、张小花、丁彩艳等也正茁壮成长起来，太康道情后继有人。

太康县特产

太康咸牛肉

　　产于河南太康。太康咸牛肉是以本地黄牛宰杀后的肉为主要原料，配以多种佐料腌制而成。宰杀时血要放净，以保证肉色鲜红；剥皮时要细心，以保持肉块完整。皮剥下后，要把整个牛体卸开，一般每头牛卸10块。也就是前腿两块，脖头两块，肋条两块，腰窝两块，后腿两块，全部卸下来后，要用清水洗净，晾透，而后下缸。下缸时，放一层肉，撒一层盐。盐与肉之比为1:20，并且盐里最好加少量的火硝，这样能使盐往肉里渍得快。缸装满后，每天翻摔两次。以使牛肉色鲜透明，过盐快而均匀，连续翻摔十几天后，盐水全部浸渍到牛肉块内，把两块牛肋挑出来盖在上面，何时煮何时捞。如果不煮，千万不要再翻动，如果一翻动，肉色由红变绿，味道就不好了，但最好的时机是头年农历10月到来的正月。煮时，一般用老汤。要滚锅下肉，冷水下肉易中毒。下肉时，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面。花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要装在小布袋内，与牛肉一起下锅，先用大火烧，逐步变小火。一小时翻一次，五个小时后肉可煮烂，再翻一次停火。焖两个小时，待肉汤降到50℃时，把汤里的油盛出来，而后捞肉块即可。它以红色透明、肉烂味鲜而闻名于世。